人類的感官及其功能

舌頭上大約有 10,000 個味蕾，分成乳頭（遍佈舌頭的味蕾）。味蕾是一組神經元體，在乳頭中描繪出細溝，看起來像微觀的香蕉串。

我們吃的食物中的分子與唾液混合，並在神經元的凹槽和表面之間找到路徑。就像鑰匙插入鎖一樣，這些分子打開細胞膜上的小孔，並開始神經元中的放電過程，就像神經傳導物質在神經元之間的作用一樣。

只有四種基本味道──也就是說，舌頭上只有四種特殊分子能對同樣多的神經元做出反應：

• 鹹（大部分在舌尖）
• 甜（大部分在舌尖）
• 鹹（主要在舌頭的前側）
• 酸（主要在舌頭背面）

我們說「大多數」是因為這裡沒有明確的界限，所有的味道都可以在某種程度上在舌頭上的任何地方找到，甚至在口腔和嘴唇內部的某些部位。

可能還有第五種味道：「鮮味」（例如味精）。

也要注意，你的舌頭對觸覺（因此食物質地的概念）、溫度、當然還有疼痛都很敏感。例如，墨西哥辣椒具有普通意義上的某種風味，但它們也為我們提供了美味（！）的疼痛感。您可能會發現，如果您的嘴巴因吃辣椒而灼傷，喝牛奶會有所幫助，因為乳脂會溶解活性化學物質（辣椒素），而水只會將它們散佈到周圍。

奇怪的是，也許我們味覺的最大部分是嗅覺…

嗅覺的作用類似於味覺：它也是一種「鎖和鑰匙」的感覺。這一次，是濕空氣通過鼻腔頂部硬幣大小的特殊黏膜。透過嗅覺，我們似乎對七種基本分子的某種組合的存在做出反應：

• 花的
• 薄荷醇
• 麝香
• 辛辣的（如香料）
• 樟腦（如樟腦丸）
• 空靈（如乾洗液）
• 腐爛（如臭雞蛋）
• 但我們還遠遠不知道這些是基本的香氣——一些研究人員認為還有更多。

化學感官極為敏感，嗅覺尤其如此。我們可以檢測到每公升空氣中濃度為 500,000,000,000 個分子的乙酸（醋的氣味）。但狗在這方面打敗了我們：它們可以檢測到每公升空氣中 200,000 個分子的濃度！

多年來，關於是否存在一種類似於嗅覺的感覺，可以檢測稱為信息素的分子的存在，一直存在相當大的爭論。許多動物可以在很遠的距離清楚地聞到潛在配偶的存在。人們當然可以聞到其他人的味道——但是是否有一種特殊的氣味並不是真正的特定氣味，而是讓我們感受到那些特殊的「我愛你」的感覺？ 。我不這麼認為，但也有很多人不同意我的觀點。

皮膚實際上有三種感覺：壓力、溫度和疼痛。

壓力是一種機械變形，即毛細胞上「頭髮」的扭曲。當然，它不是真正的頭髮，而是樹突的延伸版本。當它彎曲時，它的張力會導致毛孔打開、離子交換，當然還有神經元的放電。然而，有三種不同類型的壓力感受器：輕觸、壓力和振動。

溫度似乎對打開某些離子通道的熱或冷有直接影響。我們找到了其中三種：一種用於寒冷，一種用於炎熱，一種用於極熱。也許還有一種適合極度寒冷甚至溫和的。

有趣的是，薄荷醇還可以啟動冷感受器，讓我們認為自己感覺冷，但實際上並沒有。同樣奇怪的是，當我們觸摸「熱烤架」（冷熱線交替的表面）時，我們既感覺不到冷也感覺不到熱，而是感到疼痛！

我們將單獨討論疼痛，但基本上，疼痛是檢測某些表明組織損傷的化學物質的問題。搔癢和刺痛也屬於疼痛。有趣的是，有一種叫做辣椒素的物質對疼痛感受器的作用與它造成實際傷害的方式相同。如上所述，它存在於墨西哥辣椒等物質中。

聽力也與毛細胞有關。您可能還記得耳朵的基本結構：外耳道通往鼓膜，鼓膜是從開口延伸出來的薄組織。耳膜下方有一系列的三塊小骨頭，可放大耳膜的振動。它們的末端是另一個薄組織，包圍著真正的聽覺器官，稱為耳蝸。它實際上是一根管子，首先對折，然後扭轉成螺旋狀，並充滿液體。

沿著這個管子，有一個膜可以根據流體的波浪模式移動。它的下面生長著毛細胞，這些毛細胞向大腦發送有關其檢測到的波浪模式和變化的信息。這聽起來可能相當複雜，但描述實際上非常簡單。

視覺不同於所有其他感官。它涉及對光敏感的受體神經元。光線透過眼睛的瞳孔和水晶體進入，並投射到眼睛的黑色表面（稱為視網膜）上。視網膜主要由稱為視桿細胞和視錐細胞的受體神經元組成。

視桿細胞對各種光線都很敏感，例如光線。例如，他們告訴我們「白色」。它們含有視紫質，一種對光敏感的物質。請注意，這種物質的關鍵部分來自維生素A。光”）。然後釋放的產物被重建為視紫質。

這些視錐細胞很相似，但包含一種稱為碘紫紅質的物質，它對更特定的波長敏感，取決於與這些物質相關的色素。一種類型的視錐細胞對紅色做出反應，另一種對綠色做出反應，另一種對藍色做出反應。同樣，蛋白質（視黃素）會導致神經傳導物質等的釋放。

視桿細胞比視錐細胞敏感得多。這就是為什麼當光線不足時你會看到黑色和白色。夜行性動物往往是色盲，也就是說，它們沒有視錐細胞，對它們來說，顏色沒什麼用，而高靈敏度則有用。此外，夜間動物的視網膜上通常有明亮的背景，可以將光線反射回稱為絨氈層的桿狀體。它通常由小晶體製成。這就是為什麼貓和其他動物的眼睛會反射光線！

與所有感官一樣，視覺要複雜得多，但目前它可以幫助我們了解這一點。

動覺是基於肌肉和關節中的受體神經元，基本上是按照扭曲的機械原理運作。其中一些受體是毛細胞；另一些是毛細胞。其他的是在拉伸時開始點火的主軸。

前庭感覺告訴您「向上」在哪裡，您的身體與「向上」的關係如何，以及您的身體在空間中如何移動。感覺基於毛細胞。在內耳中，有一個圍繞中心區域的三個半規管的特殊結構。在半規管中，旋轉時液體的運動會導致稱為圓頂的凝膠狀團塊黏在一起，導致毛細胞也黏在一起。三個通道彼此大約成 90°，這為您提供了所有三個維度的旋轉資訊。

前庭感覺也與告訴您何時該嘔吐的大腦部分有關。這就是暈車的原因。

如果你旋轉很多然後突然停止，這種感覺會持續一段時間，看起來你仍在旋轉，但方向相反。您的大腦可能會嘗試對此進行補償，導致您跌倒或至少感到頭暈。

當你淋浴並且熱水或冷水進入你的耳朵時，你也可能會混淆這些通道。溫度的變化會導致液體移動並感覺到它們在旋轉，然後您可能會感到頭暈。

此器官的兩個中心區域也有毛細胞。毛細胞嵌入稱為斑疹的凝膠狀團塊中，這些團塊會將毛細胞拉向一個方向或另一個方向，這取決於您是面朝上、向一側或另一側傾斜還是倒立。毛細胞的傾斜再次向大腦發送訊號，大腦對訊號進行相應的解釋。

本文僅供參考，我們無權做出診斷或推薦治療。我們邀請您去看心理學家來治療您的具體情況。